49
Επιστροφή
λοιπόν και πάλι μετά από μια μικρή ανάπαυλα. Λόγω τον Εορτών δεν έχω σκοπό να
νευριάσω ή να την πω σε κάποιους. Άλλωστε πήγα στο Άγιο Όρος και γέμισα τις μπαταρίες
μου. Η συνταγή που ετοίμασα και σας παρουσιάζω είναι το Τσουρέκι το ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ
που ακολουθεί παρακάτω:
λοιπόν και πάλι μετά από μια μικρή ανάπαυλα. Λόγω τον Εορτών δεν έχω σκοπό να
νευριάσω ή να την πω σε κάποιους. Άλλωστε πήγα στο Άγιο Όρος και γέμισα τις μπαταρίες
μου. Η συνταγή που ετοίμασα και σας παρουσιάζω είναι το Τσουρέκι το ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ
που ακολουθεί παρακάτω:
ΥΛΙΚΑ:
- 2 κιλά
αλεύρι σκληρό - 6 αβγά
σε θερμοκρασία δωματίου - 160 γρ.
βούτυρο λιωμένο - 3
φακελάκια ξερή μαγιά - 1/2
λίτρο ζεστό γάλα (πλήρες) - 1
φακελάκι αλεσμένο μαχλέπι - το
ξύσμα από 2 πορτοκάλια - 1
φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα - 500 γρ.
κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη - κροκάδι
αραιωμένο με νερό για το άλειμμα
Εκτέλεση
- Σε
λεκάνη χτυπήστε τα αβγά με την άχνη για 3 λεπτά. - Στο
ζεσταμένο γάλα λιώστε τη μαγιά & προσθέστε το στη λεκάνη. - Ρίχνετε
και το λιωμένο βούτυρο. - Προσθέστε
και τα αρώματα (μαχλέπι ξύσμα, μαστίχα) - Στο
τέλος ρίξτε και το αλεύρι λίγο λίγο «παιδεύοντας» τη ζύμη με το χέρι για
να απορροφήσει το αλεύρι. - Μαζεύετε
τη ζύμη σε μπάλα μες στη λεκάνη και σκεπάστε με πετσέτα ή κουβέρτα. - Αφήστε
τη μες στο φούρνο που έχετε ανάψει στους 30 βαθμούς για δύο ώρες περίπου. - Πλάστε
τσουρεκάκια σε πλεξίδες. - Αραδιάστε
τα σε βουτυρωμένο ταψί, ξανασκεπάστε τα και αφήστε πάλι στο ζεστό φούρνο
(30 βαθμοί για μία ώρα ακόμη - Αλείψτε
τα με αραιωμένο κροκάδι και πασπαλίστε με σουσάμι αν θέλετε. - Ψήστε
τα τσουρέκια στους 180 βαθμούς, 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
